蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

　　對(duì)于健康人而言，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過多，不但是一種浪費(fèi)，而且對(duì)人體健康也是有危害的。

　　蛋白粉滅菌機(jī)適用于食品領(lǐng)域的各種物料的殺菌及干燥，自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波功率系統(tǒng)，速度變頻調(diào)速；速度快時(shí)間短，殺菌均勻徹底，低溫殺菌，保持營(yíng)養(yǎng)成分和原有風(fēng)味，節(jié)能環(huán)保，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，流水作業(yè)，可控性好，工藝，可24小時(shí)連續(xù)工作。

　　蛋白粉滅菌機(jī)利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。

　　微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

　　相較而言，蛋白粉滅菌機(jī)的特點(diǎn)是：

　　1、時(shí)間短、速度快、滅菌均勻；

　　2、低溫滅菌，產(chǎn)品不易結(jié)焦，能保持有效成分；

　　3、設(shè)備能耗少，占地小，自動(dòng)化程度高；

　　微波營(yíng)養(yǎng)粉殺菌設(shè)備流水作業(yè)，操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高、環(huán)保、殺菌速度快、殺菌均勻、可控性好?？?4小時(shí)連續(xù)工作，微波泄漏量達(dá)到  家標(biāo)準(zhǔn)，符合美  UL標(biāo)準(zhǔn)。