微波加熱設(shè)備應(yīng)用于食品、藥材、木材、化工產(chǎn)品等需要快速加熱的產(chǎn)品。微波加熱設(shè)備采用電能作為能源，利用磁控管把電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉?，直接?duì)物料進(jìn)行非接觸性加熱。 微波加熱設(shè)備工作原理：微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多，這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。而且這種微波還很有“個(gè)性”：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上，是一種較為理想的食品熟化設(shè)備。 　　微波加熱設(shè)備通過(guò)加裝磁控管，同磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能，再把微波能發(fā)射出去把置于微波爐腔腔之內(nèi)的物質(zhì)時(shí)行加熱。加熱時(shí)水分子以每秒鐘24.5億千次的變化頻率進(jìn)行振蕩運(yùn)行，產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)。物質(zhì)在高頻電磁場(chǎng)的作用下，分子在高頻磁場(chǎng)中發(fā)生震動(dòng)，分子間相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能，結(jié)果導(dǎo)致物質(zhì)被加熱。微波加熱是整體加熱（即在加熱時(shí)，對(duì)物料的內(nèi)外同進(jìn)加熱，并不是傳統(tǒng)加熱方式的熱量要從物料的表層傳導(dǎo)進(jìn)去。速度快，效率高，安全環(huán)保。 　　微波加熱設(shè)備特點(diǎn)：與傳統(tǒng)設(shè)備相比，微波加熱有以下特點(diǎn)：①效率高，能耗低，②加熱均勻，③干燥速度快，④無(wú)熱慣性、即開(kāi)即停，⑤安全環(huán)保，⑥操作簡(jiǎn)單、易控等優(yōu)點(diǎn)。