微波在食品行業(yè)中的應(yīng)用

用 途

微波殺菌機理

干燥、殺菌

粉狀食品殺菌

糧食、玉米、麥片、豆類、膨化食品、茶葉、海帶、紫菜、蝦米、山楂、椰片、飼料等。

袋裝食品殺菌

辣椒粉、黑芝麻糊、珍珠粉、蔬菜粉、甘露醇、綠豆粉、豆沙粉、嬰兒米粉。各種添加劑

熟化、干燥

袋裝鹵菜、腌制品、泡菜、醬菜、五香豆腐干、袋裝蔬菜、真空包裝燒雞、燒鴨等。

肉類食品殺菌熟化

玉米片、核桃、乳兒糕、玉米片、麥片、土豆片

微波在肉類食品殺菌、保鮮中的作用

肉類小包裝、雞腿、雞翅、牛肉干、魚片干、燒雞、鹽水鴨、小包裝鹵制品、肉圓、魚圓等。

膨化、干燥

蝦片、芝麻、杏仁、蘋果片、魚片

干果焙烤、脫皮

瓜子、花生、松子、核桃仁、腰果、板栗等

微波真空干燥

高檔中藥材、藥粉、蔬菜、海產(chǎn)品。

白酒催陳老熟和液體殺菌

牛奶、黃酒殺菌、白酒催陳老熟、中藥劑、高檔飲料。

方便面干燥

節(jié)油方便面、無油方便面、夾心面、粉絲。

調(diào)味品的應(yīng)用

辣椒粉，五香粉、八角、雞精粉和各種調(diào)味粉

大豆脫腥

黃豆、豆粉